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甘蔗在米云的印象中就是解渴的好东西,尤其牙齿痒了 就会在市场买点甘蔗啃啃。米云出生在农村,在农村也生活了二十多年,米云家也会年年都种植甘蔗。
甘蔗有两种颜色,绿皮和紫皮,米云家都有种过,印象中绿皮甘蔗为主的多,冬天从土里扒出来的甘蔗都是绿皮为主,过年期间来客了,也会从土里扒拉一些甘蔗上来招待客人。
甘蔗成熟后,为了储存时间久一点,都会在自家地里挖一个长方形的大坑,有点像埋人的坑,埋上100来跟就差不多够吃了,到了冬天和春节期间都可以扒出来吃,不过到了吃的时候,米云发现还是有不少甘蔗会变色变味,肉汁变红,味道就会差点,大部分还是能保存完美,和刚成熟后一样的口感,尤其是青皮甘蔗,水分很足,米云过了三十多年还是记忆犹新。
在米云的印象中,甘蔗一定是要连皮一起吃的,尤其青皮甘蔗,皮比肉更甜,甘蔗一般在池塘洗干净后,去掉头尾一点没用的部位,就开始吃,全部吃完,皮肉不剩,地上会堆起甘蔗残渣,自家种的甘蔗都是连皮吃,不像现在,市场买的甘蔗都会削皮再吃,出去钓鱼的时候渴了,就会在附近找黄瓜,甘蔗,橘子,桃子等水果解渴,也是充饥,出去钓鱼,总会找地方顺点吃的东西。
在现在的日常生活中,还是会有很多人喜欢吃甘蔗。吃的方法也多了 ,有的只喝甘蔗汁,相信不少人去水果店购买甘蔗的时候都有发现,甘蔗分为了两个品种,一个是青皮的,而另一个就是紫皮的,对于这两种甘蔗,米云家都有种植,一般是紫皮的甘蔗水果店卖的会比较多,很多人就会问,那这是不是代表着紫皮的甘蔗比青皮的好吃一点呢?看一下甘蔗青皮和紫皮的区别,难怪总说别人的甘蔗好吃。
1、从外观分析
首先青皮甘蔗和紫皮甘蔗从外观上来比较,青皮的会比较细一点,节点比较稀疏,整个甘蔗皮呈青色。紫皮甘蔗比较粗,节点比较紧密,整个甘蔗的外皮都是紫黑色的。
2、从含糖量分析
青皮甘蔗的蔗糖含量要比起紫皮甘蔗的高。但是由于青皮甘蔗是寒性的,所以脾胃虚寒的人要少吃青皮甘蔗,蔗糖含量是要低于青皮甘蔗的,还原糖较多,所含的纤维也相对较少。性质温和,脾胃虚寒的人也可食用。
3、从营养上分析
青皮的蔗糖含量要比紫皮甘蔗的含量高很多,所以一般都是用来制做糖,紫皮的甘蔗的还原糖含量是比较多的,一般都是直接食用的,
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